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四道美食菜做法送你,都是超好吃超下酒的美食

美食 时间:2021-03-08 浏览:
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四道美食菜做法送你,都是超好吃超下酒的美食


  香辣丁脆

  材料:猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖鸡精、吉士粉、香油、豆粉

  做法

  1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味,码个10几分钟,拣出姜葱不要。

  2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。

  3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。

  4、锅里留油,油温4成热,下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。

  5、放入炸好的脆骨,调味(盐、鸡精、少许白糖)翻炒均匀后,淋点香油,加入香辣酥,翻炒后起锅装盘成菜即可。

  

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  酱香孜然豆腐

  材料:豆腐、午餐肉、圆葱、香菜、蒜蓉辣酱、孜然粉、芝麻、辣椒粉

  做法:1、 将豆腐、午餐肉切成小方块;圆葱切丝;香菜切段;

  2、 将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出,放入豆腐也煎上色盛出;

  3、锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉炒出香味;放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可出锅装盘。

  

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  椒麻手撕鸡

  材料:鸡肉(三黄鸡最好)、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油;

  做法

  1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅;熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;

  2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了,撕大撕小凭个人喜好吧,我喜欢细点的,因为更入味嘛;

  3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出来的鸡肉太干了不好吃);

  4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦(要大盘子装,不然油什么的都沉底,上层的鸡肉就会比较干了

  

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  五香熏鲅鱼

  材料:鲅鱼、葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陈醋、味极鲜酱油、老抽、香油

  做法:

  1、新鲜鲅鱼去掉鱼鳃和内脏,洗净切片,葱姜切片;鲅鱼片放入八成热的油中,炸至干酥,捞出控油。

  2、锅烧热加适量花生油。下葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香和草寇,炒出香味。

  3、加入酱油和适量水;下入鲅鱼片,加白糖、陈醋和老抽。大火烧20分钟,转小火至汤汁浓稠,淋香油即可。